Lasagne mit Zucchini und Schinken

Béchamelsauce
2 Zucchini (a ca. 300 g)
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g gekochter Schinken
25 g Butter
8-10 Lasagne-Platten
20 g alter Gouda
etwas geriebene Zitronenschale
40 g Pecorino

1. Béchamelsauce nach Grundrezept zubereiten. Am Ende der Garzeit Pecorino und Zitronenschale unterrühren. Lorbeerblatt entfernen.


2. Zucchini waschen. putzen und längs in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen. nach und nach die Zucchini bei nicht zu starker Hitze ca. 1 Minute darin braten. Beim Braten nach und nach das restliche Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schinken in feine Würfel schneiden.


3. Eine Auflaufform (ca. 22x22 cm) mit 5 g Butter ausstreichen. Etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Form glatt streichen, danach schichtweise Lasagneplatten , Zucchini, Schinken, Pecorino und restliche Béchamelsauce einfüllen. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein. Restliche Butter in Flöckchen auf der oberen Schicht verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 140° C (Umluft nicht empfehlenswert) 25-30 Minuten garen. Gouda auf der Lasagne verteilen und bei 180 ° C weitere 20-25 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Lasagne aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, servieren.