Salziger Quark-Ölteig

375 g Mehl
190 g Magerquark
3 Eier
5 El Rapsöl
1½ Päckchen Backpulver
Salz

1. In einer großen Schüssel den Quark mit Salz, den Eiern und dem Öl gut verrühren.


2. Das Mehl mit dem Backpulver auf die Quarkmasse sieben.


3. Alle Zutaten gründlich mit einem Rührlöffel vermischen. Dann mit den Händen möglichst schnell zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.


4. Den Quark-Ölteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche messerrücken-dünn ausrollen.


5. Entweder ein eingefettetes Backblech oder die Böden und Wände von zwei Springformen ( 26 cm Ø ) jeweils mit dem Teig auslegen. Dann den gewünschten Belag darauf verteilen.