Salat mit Riesenbohnen

für 4 Portionen

1. Zwiebeln in feine Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Speck in dünne Streifen schneiden. Sellerie entfädeln und in ½ cm dünne Scheiben schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Rosmarien sehr fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Rosmarien, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie zugeben und kurz erhitzen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abkühlen lassen.
3. Bohnen zum Gemüse geben und vorsichtig untermischen. Den Salat in einer Schüssel anrichten und mit Kerbel garnieren.