Westfälischer Pfefferpotthast

400 g Rinderhüfte
200 g Graubrot
400 g Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
400 ml Fleischbrühe
1Msp. abgeriebene Zitronenschale
1 Lorbeerblatt
1 EL grober schwarzer Pfeffer, gestoßen
1 Msp. Piment
1 Msp. Nelke
1 Msp. Ingwerpulver
1 Msp. Macis
300 g Kartoffeln
etwas Salz

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Das Graubrot in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden, in einem Topf mit Butterschmalz anschwitzen. Anschließend Fleisch und Brot zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen. Zitronenabrieb, Lorbeerblatt, Pfeffer, Piment, Nelke, Ingwerpulver und Macis zugeben.
   
2. Langsam kochen und dabei immer wieder umrühren. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
   
3. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit die Kartoffeln zugeben und nochmals ca. 15 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken und servieren.