200 g weiße Riesenbohnen (aus der Dose)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Rindfleisch
1 rote Paprikaschote
1 Peperoni
3 El Olivenöl
400 g geschälte Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 Prise Oregano
1 Prise Kreuzkümmel
1 Spritzer Tabasco

Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Das Rindfleisch in feine Würfel schneiden. Paprikaschote und Peperoni von Strunk und Kernen befreien und in Würfel schneiden. Tomaten fein hacken.

Zwiebeln und Fleisch in einem Topf mit 2 EL Olivenöl anbraten. Tomatenmark, Knoblauch, Paprika, Tomaten und Peperoni dazugeben, mit Brühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

5 Minuten vor Fertigstellung die abgetropften Riesenbohnen zur Suppe geben. Mit Oregano, Kreuzkümmel und Tabasco abschmecken. Am Schluss sollte die Suppe sämig sein, gegebenenfalls auf großem Feuer unter ständigem Rühren reduzieren. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken.