Poulardeneintopf

1 Poularde (ca. 1,2kg)
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
Salz
150 g Penne-Nudeln
300 g Möhren
300 g Zucchini
3 El Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie
3 El helle Sojasauce
2-3 El süßsaure Chilisauce

1. Suppengrün putzen, waschen, grob zerteilen und mit der Poularde, Lorbeer, Nelken und der ungepellten Zwiebel in 2½ l Salzwasser zum Kochen bringen. Abschäumen und offen bei milder Hitze 1 Stunde kochen lassen. Die Poularde nach 30 Minuten einmal wenden.


2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abschrecken. Möhren und Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
   
3. Die Poularde herausnehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. Möhren und Zucchini im heißen Olivenöl kurz andünsten. Die Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze offen 10 Minuten kochen lassen. Die Petersilie hacken.


4. Die Poularde häuten, das Fleisch auslösen, in Stücke schneiden und mit den Nudeln in die Brühe geben. Mit Sojasauce, Chilisauce und Salz würzen; und mit Petersilie bestreut servieren.