Puteneintopf mit roten Linsen

600 g Putenoberkeule
200 g Zwiebeln
20 g Butterschmalz
50 g getrocknete Aprikosen
Salz
Pfeffer
1-2 El mildes Currypulver
100 g rote Linsen
½ l halbtrockener Weißwein oder Apfelsaft
1 Glas Geflügelfond
100 g saure Sahne
3 El mildes Mango-Chutney
einige frische Minzebblättchen

Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Beides im heißen Butterschmalz andünsten. Aprikosen in Streifen schneiden, zufügen und ebenfalls kurz andünsten. Salzen, pfeffern und mit etwas Curry bestreuen. Wein zugießen und 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Linsen und Geflügelfond zufügen und etwa 10 Minuten weiterkochen. Saure Sahne und Chutney verrühren, mit Salz abschmecken. Die Suppe auch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Mit einigen Minzeblättchen bestreuen. Die Chutney-Sahne dazu servieren.