Tartines mit Ziegenkäse, Apfel und Honig

30 g Pinienkerne
2 kleine Äpfel
1 El Butter
3-4 El Honig
4 große Scheiben Sauerteigbrot
300 g Ziegenkäserolle
Salz
Pfeffer
1 Stiel Fenchelkraut

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Äpfel vom Kerngehäuse mit einen Apfelstecher befreien. Dünne Scheiben vom Apfel schneiden.
   
2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Apfelscheiben darin von beiden Seiten kurz anbraten bis die leicht gebräunt sind. 1 El Honig hinzugeben, vom Herd nehmen, Apfelscheiben im Honig wenden und mit Salz und Pfeffer wenden.
   
3. Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180°C Umluft 5-10 Minuten rösten.
   
4. Brote mit Apfelscheiben und Käsescheiben belegen und auf der mittleren Schiene backen bis der Käse leicht schmilzt. Brote mit Pinienkerne bestreuen und restlichen Honig darüberträufeln. Zum Schluß mit abgezpften Fenchelkraut bestreuen.
   
5. Tipp: In Würfel geschnitten zum Aperitif anbieten. Vorsichtig pfeffern.