Italienische Kräutersoße nach Pesto-Art

ZUBEREITUNG:

Kräuter waschen und trockentupfen. Nur ganz frische, einwandfreie Kräuter verwenden! Die Blätter abzupfen und grob hacken. Mandeln überbrühen und abziehen. Mandeln und Käse im Blitzhacker oder im Mixer fein zerhacken. Abgezogene Knoblauchzehen, Kräuter, Salz und Öl im Mixer oder im Blitzhacker pürieren, gehackte Mandeln und Käse zugeben und drei Sekunden durchmixen.

In vorbereitete Gläser füllen. Mit Öl bedecken und gut verschließen. Als Soße zu Spaghetti servieren oder zum Würzen verwenden. Hält sich im Kühlschrank etwa drei Monate. Dabei immer darauf achten, daß die Soße mit Öl gut bedeckt ist.