Kasseler mit Traubenkraut

für 4 Portionen

1. Kasseler pfeffern, im heißen Öl braun anbraten und herausnehmen. Schalotten pellen, größere Exemplare halbieren. Zucker im Bratfett goldbraun karamelisieren. Butter darin schmelzen lassen. Schalotten zugeben und 2 Minuten dünsten. Pfefferschote mit Kernen in Ringe schneiden, mit Sauerkraut und Lorbeer zugeben. Die Brühe zugießen.
2. Kasseler aufs Kraut setzen und zugedeckt im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad 50 Minuten garen (Umluft 180 Grad).
3. Trauben waschen und evetuell halbieren. den Topf aus dem Ofen nehmen. Kasseler in Scheiben schneiden und warm stellen. Sauerkraut einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, Trauben unterheben und kurz heiß werden lassen. Das Traubenkraut mit dem Kasseler servieren.
4. Als Beilage passt gut Kartoffelpüree oder Schmorkartoffeln.