Currybraten

750 g Schweinebraten
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Currypulver
40 g Butterschmalz oder Kokosfett
250 g Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
knapp ¼ l Wasser
8 Ananasscheiben aus der Dose
20 g Butter
abgeriebene Schale einer ½ unbehandelten Zitrone
1 El Zitronensaft
1 El Ananassaft
1 kleiner Becher Crème fraîche (100 g)
Salz

Das Fleisch kurz abspülen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry einreiben.

Butterschmalz oder Kokosfett in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten.

Die Zwiebeln schälen und feinhacken. Zu dem Fleisch geben und glasig werden lassen. Dann mit etwas Curry bestäuben und den Curry unterrühren. Die Lorbeerblätter auf den Braten legen. Das Wasser angießen. Den Braten zugedeckt bei milder Hitze 60 bis 70 Minuten schmoren lassen.

Ananasscheiben abtropfen lassen und in der Butter ganz leicht anbraten.

Den Braten aus dem Schmortopf nehmen, den Fond mit Zitronenschale und Zitronensaft, Ananassaft und Crème fraîche verrühren und mit Salz und Curry sehr scharf abschmecken.

Den Braten aufschneiden, die Scheiben auf einer vorgewärmten Platte jedoch wieder zusammenfügen. Mit den Ananasscheiben garnieren. Die Soße getrennt reichen.

Dazu schmecken körnig gekochter Reis und ein Bianco di Custoza!!