Mettbällchen mit Gorgonzola - Wirsing

1 Wirsing ( 1 kg )
500 g Mett (gewürztes Schweinehack)
1 Zwiebel
10 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
2 Äpfel ( 300 g )
½ Tl getrockneter Majoran
2 El Rapsöl
100 g Gorgonzola

1. Wirsing putzen, in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. In heißer Butter glasig dünsten. Wirsing zufügen, andünsten, würzen. Brühe und Sahne zugießen, ca 15 Minuten abgedeckt garen
   
2. Äpfel waschen und nach Wunsch schälen. Halbieren, Kerngehäuse rausnehmen, in Spalten schneiden. Zum Wirsing geben, weitere 10 Minuten schmoren.
   
3. Mett und Majoran verkneten, abschmecken. Mit angefeuchteten Händen ca. 4 große Bällchen formen. Im heißen Rapsöl ca. 7 Minuten braten. Gorgonzola zerbröckeln, zum Wirsing geben, schmelzen lassen, abschmecken.