1 Dose Coerned Beef
1 Zwiebel
einige Lorbeerblätter
Butter
Salz
Pfeffer
1 Tasse Wasser
Kartoffeln nach Bedarf

1. Kartoffeln schälen und mit Salz und Wasser kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und im heißen Fett andünsten. Corned Beef hinzufügen, zerdrücken und mit den Zwiebeln mischen und weiter andünsten.


2. Etwas Wasser hinzufügen, so dass ein geschmeidiger Brei entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.


3. Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Den Cornedbeefbrei hinzufügen. Vorher noch die Lorbeerblätter enfernen. Alles zusammen vermischen und auf Tellern anrichten.


4. Beilagen: Dazu serviert man obenauf ein Spiegelei und kleingeschnittene Rote Beete. Wer mag kann auch noch Rollmops und/oder saure Gurken dazu essen.