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Rezept für pfannengerührtes Rinderfilet |
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Pfannengerührtes
Rinderfilet für 2 Portionen ZUTATEN: 300 g Rinderfilet 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 EL Sojasauce 1 EL Hoisinsoße 1 EL Honig 2 EL eiswein oder Sherry 2 Zwiebeln 1 Karotte 2 EL Öl 75 ml Gemüsebrühe ½ EL Stärkemehl 1 Prise Cayennepfeffer |
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ZUBEREITUNG:
Das Filet in
Streifen oder Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Die Sojasauce mit
Hoisinsoße, Reiswein und Honig mischen und über das Fleisch geben. Mindestens
1 h durchziehen lassen.
Inzwischen die
Zwiebel und die Karotten in feine Würfel oder Streifen schneiden. Das Öl im
Wok erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und
warm stellen. Das Gemüse im verbliebenen Fett ebenfalls unter Rühren braten.
Die Gemüsebrühe mit der Stärke verrühren und mit dem Gemüse kurz aufkochen
lassen. Das Fleisch nochmals kurz mitgaren und abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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