Muffins

150 g Bergkäse
100 g Möhren
100 g gekochter Schinken (in Scheiben)
½ Bund Schnittlauch
250 g Mehl
4 Tl Backpulver
Salz
Pfeffer
90 g Butter (flüssig)
180 ml Milch
1 Ei

1. Die Mulden des Muffin-Backblechs mit Papierförmchen auslegen.
   
2. Käse fein raspeln. Möhren schälen und grob raspeln. Schinken 5 mm groß würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
   
3. Möhren, 100 g Käse, 80 g Schinken, Schnittlauch, Mehl, Backpulver, ½ Tl Salz und Pfeffer mischen
   
4. Butter, Milch und Ei verrühren. Mehlmischung mit einem Kochlöffel unterrühren. Teig in die Förmchen füllen, restlichen Käse und Schinken darauf verteilen. im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160 Grad auf einem Ofenrost auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen.
   
5. Muffins 2 Minuten in der Form ruhen lassen, herausnehmen und nach Belieben kalt oder warm servieren.