Makkaroni Gratin

200 g TK-Erbsen
150 g gekochter Schinken (am Stück)
300 kurze Makkaroni (oder andere kurze Nudeln)
Salz
50 Butter
Cayennepfeffer
2 Tl Mehl
250 ml kräftge Fleischbrühe (Instant)
200 Schlagsahne
geriebene Muskatnuss
Saft von einer ½ Zitrone
50 g geriebener Greyerzer
4 El zerbröseltes Toastbrot

1. Makkaroni in kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten garen, dann die aufgetauten Erbsen hinzufügen und 2 Minuten mitkochen lassen. Zusammen mit den gewürfelten Schinken in eine Auflaufform verteilen. Mit Cayennepfeffer würzen.


2. Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Mehl unterrühren. Nach und nach Brühe zugießen, dann Sahne zugeben bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.


3. Sauce über die Nudelmischung gießen, mit Käse und Bröseln bestreuen. Gratin im Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen.