Rezept für Pasta mit Paprika

Pasta mit Paprika

ZUTATEN für 4 Portionen:

3 gelbe Paprikaschoten
400 g Tortiglioni
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 El Olivenöl
400 g Tomaten
½ Bund Basilikum
Pfeffer
40 g Pecorino

ZUBEREITUNG:

1. Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf einem mit Alufolie belegten Backblech verteilen. Jeweils etwas flach drücken. Unter dem vorgeizten Grill des Backofens auf der oberen Schiene grillen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Mit angefeuteten Küchenpapier abdecken und abkühlen lassen. Anschließend die Haut mit einem spitzen Messer abziehen. Paprika in Streifen schneiden.
   
   

2. Tortiglioni in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Paprikastreifen zugeben, würzen und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Tomatenviertel unterheben, kurz erhitzen. Paprikasoße, abgetropfte Nudeln und gehacktes Basilikum mischen.
   
3. Abschmecken. Mit frisch geribenen Pecorino servieren.
   
   

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Fred@Fredriks-World.de