Lasagne mit Mozzarella 

für 4 Portionen

1. Knoblauch pellen, grob hacken. Olivenöl und Butter in einem Topf leicht erhitzen, Knoblauch darin bei milder Hitze kurz andünsten. Mehl zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Die Mich zugeben, unter Rühren aufkochen und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Salzen und pfeffern.
2. Mozzarella in ½ cm dünne Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen. Parmesan fein reiben. Den Boden einer Auflaufform (2 l Inhalt) dünn mit Béchamelsauce bedecken. Eine Schicht Lasagneblätter darauf verteilen und mit Béchamelsauce bedecken. Mit 125 g Mozzarella belegen und 2 Eier darauf gleiten lassen. 2 Esslöffel Parmesan über die Eier streuen und mit 50 g Parmesanschinken belegen. Wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht Lasagneblätter soll mit dem Rest von der Béchamelsauce, Mozzarella und Parmesanschinken belegt sein. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten bei Umluft 160° C backen. Nach Ende der Garzeit die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Basilikumblättern garnieren und servieren.