Quittenkonfekt

ausreichend für einen Fernsehabend oder 60 Stücke

ZUTATEN:

500 g Quitten
250 g Blütenhonig oder 250 g Zucker 
250 g Mandeln (gehackt)
250 g Haselnüsse (gehackt)

Die Quitten unter fließendem Wasser sauber bürsten. Blüten, Stiele und Kerngehäuse entfernen. Mit einer feinen Gemüseraspel zerkleinern.

Das Mus auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden einkochen lassen. Nach dem Erkalten mit dem Honig verrühren. Anschließend die gehackten Mandeln und Haselnüsse einarbeiten.

Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen. Anschließend das Konfekt bei 50° C im Backofen etwa 3 Stunden trocknen lassen.