Himbeertorte

1. Eiweiß steif schlagen, 80 g Zucker einrieseln lassen und 3 Minuten weiterschlagen. Eigelbe mit 50 g Zucker 5 Minuten cremig schlagen, über die Eiweißmasswe geben, kurz unterheben. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
   
2. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Im heißen Ofen bei 160° Umluft auf der mitleren Schiene 22-25 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
   
3. Gelantine in kalten Wasser einweichen. Joghurt mit Zitronenschale, Zitronensaft und 100 g Zucker verrühren. Gelantine ausdrücken und nach Packungsanweisung auflösen. 5 El Joghurtmasse zur aufgelösten Gelantine geben, verrühren und unter ständigem Rühren zur Joghurtmasse geben. 10 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, nochmals verrühren und die Sahne unterheben.
   
4. Creme auf den Biskuitboden streichen, Beeren darauf verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Fruchtaufstrich durchrühren und mit einem Löffel über die Himbeeren träufeln.