Apfelkuchen

für 20 Stücke

ZUTATEN:

375 g Mehl
400 g Sahne 
300 g Zucker 
1 ¼ Kg säuerliche Äpfel 
1 Pkg. Backpulver
4 El Milch
1 Pkg. Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer Zitrone 
5 Eier 
4 El Zitronensaft
60 g Mandelblättchen
100 g Butter

 
 

Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. 200 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halb steif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz unterrühren.Teig in eine gefettete Saftpfanne streichen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, längs in Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen. Teig mit Apfelspalten belegen. Im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten bei 180° C Umluft 15 Minuten backen.

Inzwischen für den Guß Btter, 100 g Zucker und Milch bei kleiner Hitze aufkochen. Die Mandeln untermischen. Masse nach 15 Minuten puktuell auf den Kuchen verteilen. Weitere 15 Minuten auf de zweiten Schiene von oben backen.