Nuss-Zwetschgen-Gugelhupf

1. Zwetschgen putzen, einschneiden, entsteinen und 250 g fein würfeln. 125 g Walnusskerne fein mahlen. Eier, Zucker, Zimt und eine Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers mindestens 10 Minuten sehr dickcremig rühren. Öl und Likör nach und nach zugießen. Mehl und Backpulver sieben, mit den gemahlenen Nüssen unterrühren. Pflaumenwürfel unterheben.



2. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupf-Form (2½ l Inhalt) geben. Im vorgeheizten Ofen bei 160° C Umluft 65 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.



3. Glasur nach Packungsanweisung schmelzen. Restliche Pflaumen in Spalten schneiden. Glasur über den Kuchen verteilen, Pflaumenspalten und restliche grob zerbrochene Walnusskerne darauf verteilen.