Käsekuchen

Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und 125 g weichen Butterflocken einen Teig kneten. 30 Minuten kalt stellen.Den Teig auf den gefetteten, mit Semmelbrösel bestreuten Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser auslegen, Teig am Rand hochdrücken. Im vorgewärmten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten vorbacken.

Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mehl und Soßenpulver darübersieben. Quark, Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale und Rosinen unterrühren. Zum Schluß Eischnee unterheben und die Quarkcreme auf dem Teigboden bei Mittelhitze noch 1½ Stunden backen.

Die Oberfläche kann mit Puderzucker noch verfeinert werden. Oder vielleicht noch besser, man legt obenauf Erdbeeren, und mit roten Tortenguß auf der Fläche verteilen.