Gedeckte Apfeltorte

300 g Mehl
1 Paket Vanillezucker
1 Ei
150 g Margarine
½ Päckchen Backpulver
100 g Zucker

2 Pfund Äpfel
2 EL Wasser
etwas Fett
200 g Rosinen
ca. 100 g Zucker
1 EL Janaica Rum
½ TL Zimt

Aus diesen Zutaten knetet man einen Mürbeteig. Teilt ihn in zwei Hälften, einmal für den Boden und zum anderen für den Deckel, und rollt ihn aus, passend für eine Backform im Ø von 25 cm.

Den Boden im Backofen leicht anbräunen, dann mit den angeschmorten Äpfeln und Zutaten auf den Boden geben und den ausgerollten Deckel darauflegen.

Nach Fertigstellung den warmen Kuchen evtl. mit flüssigem Puderzucker überstreichen.