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Rezept für Käse - Sahne - Torte

  
 

Käse - Sahne - Torte mit Pfirsichen



ZUTATEN für den Sandkuchenteig:

100g weiche Butter oder Margarine
90g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von ½ Orange
1 Teelöffel Rum
½ Teelöffel Backpulver
75g Weizenmehl
50g gemahlene Mandeln

ZUTATEN für die Käsesahnecreme:

10 Blatt weiße Gelatine
500g Magerquark
250g Mascarpone
1 Becher Vollmilchjoghurt (150g)
150g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer Orange
100ml Orangensaft
4 Eßlöffel Orangenlikör
1 Becher Schlagsahne (250g)
1 große Dose Pfirsiche in Hälften

ZUTATEN für die Verzierung:

1 Becher Schlagsahne (250g)
1 kleine Dose Pfirsiche in Hälften
½ Päckchen Tortenguß, klar,
1/8 l Wasser oder Pfirsichsaft
30g geröstete, gehobelte Mandeln


  
  Zubereitung für den Sandkuchenteig:

1. Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Salz, Ei, Orangenschale und Rum unterrühren.

2. Mehl, Backpulver und Mandeln gut vermischen, zufügen und unterrühren.

3. Eine Springform ausfetten. Sandkuchenteig einfüllen, glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 175° Umluft 15-20 Minuten backen. Herausnehmen. In der Form auskühlen lassen.

Zubereitung für die Käsesahnecreme und die Verzierung:

1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Quark, Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, -saft und -likör verrühren.

2. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Zuerst 2-3 Eßlöffel Quarkmasse mit der Gelatine verrühren. Dann das Gelantinegemisch unter die restliche Quarkmasse rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen. Unter die gelierende Creme heben.

3. Ein Drittel der Creme auf den Sandkuchenboden in der Form geben. Abgetropfte Pfirsiche darauf verteilen. Restliche Creme darauf geben, glattstreichen. Kalt stellen, bis sie fest geworden ist.

4. Für die Verzierung Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Rosetten auf die Torte spritzen. Pfirsichhälften in Spalten schneiden, auf der Torte verteilen. Tortenguß mit Wasser oder Saft nach Packungsanweisung zubereiten, darüber geben. Rand und Oberfläche mit Mandeln bestreuen.


 
 

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