Käse - Sahne - Torte mit Marzipan

1. Marzipanrohmasse fein würfeln. Mehl, Marzipan, Fett in Flöckchen, Salz, Eigelb und Zucker zu einen glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Den Boden einer Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen. Springformboden kaltstellen.

3. Mürbeteig auf dem Boden der Springform gleichmäßig ausrollen. Sprinformrand herumsetzen. Teig mit den Händen etwas zum Springformrand herumdrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.

4. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei Umluft 175° ca. 8 Minuten vorbacken.

1. Eier und Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Weiter schlagen bis der Zucker gelöst ist.

2. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben, unterheben.

3. Biskuit auf den Mürbeteig glattstreichen. Bei Umluft 175° auf der zweiten Schiene von unten ca.12-15 Minuten weiterbacken.

4. Herausnehmen, auskühlen lassen. Springform entfernen, Biskuit halbieren, so daß zwei gleich dicke Böden entstehen.

1. Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb, Zitronenschale und -saft verquirlen. Unter Rühren bei schwacher Hitze aufkochen. Sofort in eine Schüssel geben.

2. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und ausdrücken. Unter Rühren in der lauwarmen Eiercreme auflösen. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

3. Sahne steif schlagen. Quark und Sahne unter die gelierende Masse heben.

4. Oberen Tortenboden abnehmen. Springformrand herumsetzen. Creme einfüllen, glattstreichen. Zirka 15 Minuten kalt stellen. Oberen Boden mit der Schnittfläche nach unten draufsetzen, leicht andrücken. Zirka 2-3 Stunden kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist. Torte evtl. mit Puderzucker besieben.