für 20 Stücke

ZUTATEN:

375 g geriebene Möhren
250 g Mehl
4 Eier
250 g Zucker
2 Tl. Backpulver
250 ml. Pflanzenöl
1 Tl. Zimtpulver
200 g gemahlene Mandeln

ZUTATEN für die Deckschicht:

300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft

• Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten und Mandeln dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls dazugeben.
  
• Den Teig in eine gefettete Springfom Ø 26 cm füllen, bei 180°C 40 - 50 Minuten backen.
  
• Für die Deckschicht Frischkäse und Zitronensaft glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.