für 6 - 8 Stück

1. Weiche Butter, Zucker und 1 Päckchen Vanillerzucker cremig schlagen. Danach Eier nacheinander unterrühren
   
2. Mehl und Backpulver mischen und sieben und in den Teig einrühren. Abwechselnd mit Buttermilch unterrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
   
3. Pfirsichhälften abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Quark mit Fruchtaufstrich, 1 Päckchen Vanillezucker und 2-3 EL Pfirsichsaft glatt rühren.
   
4. Ein Waffeleisen erhitzen und mit ein wenig Öl einpinseln. Die gebackenen Buttermilchwaffeln mit Quark und Pfirsichspalten servieren.