Kokos-Ananas-Makronen

für 50 Stück

1. Ofen auf 200° C vorheizen. Butter, Puderzucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale cremig rühren. Eiweiß und Eirangeat fein hacken, mit Kokosraspeln, Zitronenschale und Mehl mischen. Eiweiß, 1 Prise Salz und Zitonensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er gelöst ist und ein glänzend nach und nach unterrühren.
   
2. Kokosraspeln, Mehl, Nüsse und Ananas untermischen.
   
3. Die Masse mit einem Teelöffel auf die Oblaten verteilen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech verteilen. Im Ofen 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen.
   
4. Die Makronen mit geschmolzener Kuvertüre verzieren.