Kokosmakronen

für 30 Stück

1. Orangteat fein hacken, mit Kokosraspeln, Zitronenschale und Mehl mischen. Eiweiß, 1 Prise Salz und Zitonensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er gelöst ist und ein glänzender, fester Eischnee entstanden ist. Kokosmischung mit einem Teigspatel gleichmäßig unterziehen.
2. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, auf die Oblaten spritzen, dabei einen kleinen Rand fre lassen. Auf Bleche mit backpapier setzen. Im heißen Ofen 12-15 Minuten bei 150°C Umluft auf der untersten Schiene backen.
3. Kokoschips in einer Pfannne ohne Fett golden anrösten. Kuvertüre und Glasur hacken, zusammen über einem heißen Wasserbad auflösen.. Makronen mit dem Fuß in die Kuvertü:re tauchen, auf einem Gitter abtropfen und trocknen lasse. Die Hälfte der Makronen mit in Kuvertüre getauchten Kokoschips garnieren.