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Fredriks Kochfoto

Rezept für feine Pistazien-Plätzchen

  
 

Feine Pistazien-Plätzchen


für 80 Plätzchen


ZUTATEN:

375g Mehl
1 Eigelb
250g Butter
125g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Fläschchen Bittermandel-Backöl
1 Päckchen Orange-Back
100g Pistazien


  
  Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig zubereiten. Mehl auf ein Backblech geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Eigelb hineingeben. Fett in Flöckchen, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Salz, Bittermandel-Backöl und Orange-Back auf den Rand verteilen. Alle Zutaten mit einem Messer durchhacken und dann mit den Händen schnell zu einen glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Pistazien fein hacken. Teig zu Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen. Rundherum in Pistazien wälzen und die Pistazien dabei leicht andrücken. Nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen. Danach in ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (E-Herd) oder Stufe 3 (Gasherd) ca. 8 Minuten backen.

 
 

FF  Fred@Fredriks-World.de