Sandtorte

ZUTATEN für 8 Personen:

1. Die weiche Butter mit Puderzucker, Vanillin, Eiern, Weizenstärke, Backpulver, Salz und Rum in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät in 7 Minuten cremig rühren,
   
2. Eine Kastenform von 30 cm Länge ausfetten. Den Teig einfüllen und die Oberfäche mit Dosenmilch bestreichen. (Wenn der Kuchen oben dekorativ aufreißen soll, Dosenmilch weglassen und auf die Oberfläche einen schmalen Streifen Zucker streuen.)


3. Im vorgeheizten Backofen so tief wie möglich bei 150° bis 175° 95 Minuten bis 105 Minuten backen.
   

Historie

Sandtorte ist eine typisch norddeutsche Spezialität, erfunden von einem Lübecker Backmeister im Jahre 1882. Torte heißt dieser Kuchen, weil er ursprünglich in einer runden Form gebacken und dadurch noch "sandiger" wurde. Denn das ist das Besondere daran: Der Kuchen hat eine so feine Krume, daß er auf der Zunge zergeht. Heute wird Sandtorte immer in der Kastenform gebacken, weil er sich so besser auf schneiden läßt.