Schokoladen-Kokos-Torte

1. Das Mehl mit Zimt, Nelken und Backpulver in eine Schüssel sieben. 120 g Kokosraspel unter die Mehlmischung heben.



2. Schokolade fein hacken und zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf bei milder Hitze schmelzen. Beiseite stellen.



3. Zucker, Eier, Vanillemark und Rum mit dem Handrührer verquirlen, bis die Masse gut gemischt und leicht schaumig ist. Schokoladen-Kokos-Mischung unter Rühren zugeben. Solange rühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Die Mehlmischung unterrühren.



4. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform, Ø 24 cm, füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160° C auf der 2. Schiene von unten mit Umluft backen. In der Form auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.



5. Kuvertüre fein hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen aus der Form lösen. Kuvertüre mit einem Löffel über den Kuchen träufeln und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.