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Rezept für Lasagne mit Gemüse-Tofunaise

Lasagne mit Gemüse-Tofunaise

  ZUTATEN für 4 Portionen:
 

250 g Möhrengemüse (z.B. Karotte, Sellerie)
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Eßlöffel Sojasoße
2 TL. Gemüsebrühe
1 El. heller Balsamicoessig
300 g Tofu, natur
3 EL. Olivenöl
3 EL. Tomatenmark
2 EL. Oregano, gerebelt
Salz
Pfeffer
250 g Mozzarella
6 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
400 Gramm Sauerrahm(10% Fett)


ZUBEREITUNG:
  1. Zuchini waschen, längs Vierteln, in Scheiben schneiden. Wurzel-
    gemüse putzen, schälen, klein Würfeln. Zwiebel abziehen, fein schneiden.
    Brühe mit 270 ml Wasser, Sojasoße und Essig verrühren. Tofu zerkrümeln
    und in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebel hinzufügen,
    etwa vier Minuten mitrösten. Gemüsewiirfel urıd Zucchinischeiben dazugeben,
    weitere 4 Minuten braten.
  2. Tomatenmark und Oregano unterrühren, rnit dem Brühe-Soße-Essig-Mix
    ablöschen, etwa 3 Minuten zugedeckt köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mozzarella grob raffeln. Den Sauerrahm mit
    der Hälfte des Mozzarellas vermischen, salzen, pfeffern. Ein Viertel dieser
    Käsecrème in einer kleinen Auflaufform (ca. 18 x 20 cm) verstreichen, zwei
    Lasagneplatten darauflegen.
  4. Die Hälfte der Gemüse-Tofunaise und ein weiteres Viertel Kâsecrème daraufgeben.
    Mit Lasagneplatten abdecken. Restliche Gemüse-Tofunaise, ein weiteres Viertel
    Käsecrème und die übrigen Lasagneplatten einschichten. Mit Käsecrème ab
    schließen und mit Mozzarella bestreuen. Lasagne im Ofen in etwa 35 Minuten
    backen.
  5. Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten plus 35 Minuten Backzeit


 

eMail: Irmtraut_Frerichs@yahoo.de

Quelle: Apotheken Umschau v. 15. Oktober 2020