Gemüsepaella

200 g Langkornreis
125 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
100 g tiefgefrorene Erbsen
1 Dose Kidneybohnen
2 Tomaten
Sonnenblumenöl
1 Messerspitze Safran
Salz
Paprikapulver
Cayennepfeffer

1. Einen Liter Wasser mit Salz und Safran zum Kochen bringen, Langkornreis zugeben. Nach Fertigstellung den Reis über ein Sieb abtropfen lassen.
   
2. Klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehe in Sonnenblumenöl andünsten. Danach dünne Streifen der Paprika und Erbsen zugeben. Das ganze mit der Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Minuten garen lassen.
   
3. Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Tomaten mit den Kidneybohnen und den gegarten Reis zur Paella geben. Heiß werden lassen.
   
4. Mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.