Zwiebel-Schinken-Tarte

125 g Mehl
750 g dünne Zwiebelscheiben
60 g Margarine
2 Eier
1 Eigelb
100 g Schinkenwürfel
Salz,
Pfeffer
Muskat
50 ml Weißwein
80 g Butterschmalz
125 g Schlagsahne
l

1. Mehl, Margarine und ½ TL Salz in eine Rührschüssel geben. Eigelb mit Weißwein verquirlen, in die Rührschüssel geben und gut verkneten. Teig in einer Pizzaform (Ø 24 cm) glatt verteilen. Im Kühlschrank kalt stellen.


2. Speckwürfel und Butterschmalz in eine großePfanne geben und etwas anbraten, dann die Zwiebelscheiben dazugeben und andünsten. Abkühlen lassen.


3. Backofen mit Rost auf unterster Schiene auf 230° C vorheizen.
   
4. Eier mit Sahne verquirlen und 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat würzen
   
5. Zwiebelmasse auf dem Tartboden verteilen, Ei sahne daraufgießen und im Backofen 10 Minuten garen. Danach den Backofen auf 200 ° runterschalten und weitere 20 Minuten backen.