1 El Olivenöll
150 ml Milch
3 Eier
1 Stange Porree
½ Weißbrot vom Vortag
100 g Champignons
100 g Schinken, roh
100 g Schinken gekocht
50 g junger Gouda in Scheiben
50 g Bergkäse
40 g Butter
1 kleines Bund Petersilie
1 kleines Bund Schnittlauch
Muskat
Salz
Pfeffer

Porree waschen und in feine Ringe schneiden, Champignons putzen, in Scheiben schneiden und beides mit Olivenöl in der Pfanne andünsten.

Das Weißbrot in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit der doppelten Menge Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Kräuter waschen, trocknen, fein schneiden und unter die Eiermilch rühren. Schinken und Bergkäse in Würfel schneiden.

Eine Auflaufform einfetten, eine Schicht Brotscheiben einlegen, Würfel mit gekochtem Schinken, Gouda-Scheiben, Lauch-Pilzmischung und gewürfelten rohen Schinken darüber schichten. Mit der Eiermilch begießen, mit Brotscheiben bedecken, gut unterdrücken bis das Brot getränkt ist und einige Butterflocken darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C mit Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen. Kurz vor dem Anrichten die Bergkäse-Würfel darüber geben und unter dem Grill ca. 3 Minuten gratinieren.