Kartoffel-Möhren-Rösti

300 g gekochte Kartoffeln
200 g Möhren
2 Zwiebeln
1 El Speisestärke
1 Ei
½ Tl gemahlener Zimt
½ Tl gemahlener Ingwer
½ Tl Salz
frisch gemahlener Pfeffer
20 g Butterschmalz

1. Kartoffeln und Möhren grob raffeln. Zwiebelwürfel dazugeben. Speisestärke und Ei unterrühren und mit Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer kräftig würzen.


2. Im heißen Butterschmalz portionsweise 16 kleine Rösti auf jeder Seite drei Minuten braten.
   
3. Die fertiggestellten Röstis im Backofen warm Stellen.


4. Tip: Die gebratenen Röstis lassen sich sehr gut einfrieren. Zum Auftauen die gefrorenen Rösti nebeneinander auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe etwa 5 bis 10 Minuten erhitzen.