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Fredriks Kochfoto

Rezept für Kartoffel mit Weißkrautkruste

  
 

Kartoffel mit Weißkrautkruste


für 4 Portionen


ZUTATEN:

8 große Kartoffeln
½ kleiner Weißkohl
2 Zwiebeln
2 TL Majoran
1 Bund Petersilie
2 gehäufte EL Paniermehl
300-400 g Feta
Pfeffer
Salz
Butter
Olivenöl


 
  ZUBEREITUNG:

Die Kartoffeln kochen und pellen. Den Weißkohl und die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die Zwiebeln mit Butter leicht anschwitzen. Den Weißkohl hinzugeben mit Pfeffer und Salz würzen und bei geringer Hitze den Weißkohl anbraten. Der Kohl ist fertig, wenn er goldbraun aussieht. Zum Schluß Majoran und die gehackte Petersilie hinzufügen und untermischen.

Die gekochten Kartoffel der Länge nach halbieren, mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die beim Aushöhlen gewonnenen Kartoffelteile unter das Weißkraut mischen.

Das Paniermehl mit Butter anrösten. Den goldbraunen Weißkohl in die Kartoffeln füllen, mit dem Paniermehl bestreuen und im Backofengrill kurz gratinieren.

In der Zwischenzeit den Feta in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Diesen ebenfalls im Backofen unter dem Grill kurz anwärmen.



 
 

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