Ofengemüse mit Frischkäse

für 4 Portionen

1.      Ein Backblech mit Backpapier belegen und ein Esslöffel Öl darauf streichen. Kartoffeln gründlich waschen, mit der Schale längs halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Zwiebeln pellen und längs vierteln. Zu den Kartoffeln geben. Im heißen Ofen bei 200° (Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten garen.

2.      Thymianblättchen abzupfen. Sonnenblumenkerne grob hacken. Thymian, Sonnenblumenkerne, Schwarzkümmel, Meersalz und Pfeffer mischen.

3.      Paprika putzen, entkernen vierteln und in 2 cm breit Stücke schneiden. Aubergine und Zucchini putzen, längs halbieren, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben direkt auf das Backpapier legen. Paprika und Zucchini ebenfalls darauf verteilen und mit der Hälfte der Thymian-Kern-Mischung bestreuen. 2 Esslöffel Öl darüber träufeln. Im Backofen weitere 15. Minuten garen.

4.      Tomaten quer halbieren. Ofengemüse wenden und die Tomaten dazwischen setzen. Restliche Thymian-Kern-Mischung und restliches Öl darüber verteilen. Weitere 15 Minuten garen.

5.      Schnittknoblauch klein schneiden, Pfeffer grob hacken. Frischkäse mit der Milch verrühren. Schnittknoblauch und Pfeffer unterheben, salzen und pfeffern. Zum Ofengemüse servieren.