Steckrübenpfanne

ZUTATEN für: 4 Personen

700 g Steckrüben
100 g Schinkenspeck
2 El Öl
2 Zweige Thymian
2 Frühlingszwiebeln
200 g Kirschtomaten
etwas geriebener Käse
Salz
Pfeffer

1. Steckrübe schälen und in 5 mm breite Stifte schneiden.
   
2. Speck in Streifen schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtrofen lassen und beiseite stellen.


3. Die Steckrübe mit Bratfett unter ständigen Umwenden braten. Die Bättchen vom Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser zufügen und etwa 15-20 Minuten zugedeckt garen.


4. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Beides 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.


5. Abschmecken und mit Käse und Speck bestreuen.