Spinattarte mit Schafskäse und Birne

ZUTATEN für: 8 Stücke

Teig

200 gMehl
1 Prise Salz
110 g Butter
1 Ei

Füllung

1 große Zwiebel
200 g Spinat
2 El Butter
Salz
Pfeffer
200 g Schmand
6 Eier
Muskat
200 g Schafskäse
2 Birnen
Schnittlauch

1. Alle Teigzutaten schnell zu einen glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
   
2. Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Spinat zugeben und unter wenden dünsten bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Für die Füllung Schmand und Eier verquirlen.


3. Teig in einer Springform (Ø 26cm) auslegen, dabei einen Rand hochziehen. 150 g Schafskäse zerkrümeln auf dem Boden verteilen. Birnen in feine Stücke schneiden. Die Hälfte auf dem Boden verteilen. Den Schmand-Eierguss gleichmäßig übergießen.


4. Übrigen Schafskäse zerbröckeln und mit den restlichen Birnenstücken auf der Füllung verteilen. Spinattarte im heißen Backofen bei 180° C Umluft goldbraun backen.


5. Die Tarte schmeckt warm oder kaltserviert.
   


6. Entenbrüste aus der Pfanne nehmen, 3 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden, mit Möhren und Sauce anrichten.