Parfait aus Erdbeeren

6 Eigelbe
180 g Zucker
320 g Erdbeeren TK
8 cl Erdbeerlikör
0,5 l Sahne

1. Die Eigelbe mit Zucker und Likör in einer Schüssel im Wasserbad zur Rose aufschlagen. Nachdem die Masse eine homogene Konsistenz hat kaltstellen oder noch besser unter rühren abkühlen.


2. Dann das Erdbeerpüree und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.


3. Die Masse nun in eine Grosse oder 8 Portionsformen füllen und im Gefrierschrank frosten.


4. Dazu kann man Früchte oder Fruchtkompott nach Geschmack und Jahreszeit reichen