Maronencrème

für 8-10 Personen

ZUTATEN:

1. Die Maronen mit Milch, Vanillezucker, Vanillemark und Rum in einem Topf bei milder Hitze 20-25 Minuten offen kochen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist, dabei öfter umrühren. Die Maronen durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und abkühlen lassen.


2. Butter und Puderzucker in einem Kessel mit dem Handrührer schaumig schlagen. Die Butter mit der Maronenmasse mischen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.


3. Sahne mit einer Prise Zucker steif schlagen. Die Maronenmasse portionsweise in die Kartoffelpresse geben und direkt in Schälchen pressen. Die Sahne extra dazu servieren.