Tiroler Knödel

für 4 Portionen

ZUTATEN:

200 g Knödelbrot (Semmelwürfel)
50 g Zwiebel
20 g Butter
1/4 Bund Petersilie
1/8 l Milch
2 Eier
Salz
150 g Selchfleisch (Rauchfleisch), gekocht
40 g Mehl, griffig
 

Zwiebel in feine Würfel schneiden und anrösten - Petersilie schneiden • Milch, Eier und Salz verquirlen • Knödelbrot mit Zwiebel, Petersilie und Eiermilch gut vermischen • Anziehen lassen (15 Minuten) • Selchfleisch klein würfeln und zugeben - Mehl nach Bedarf darunter mischen - Knödel formen • In kochendes Salzwasser einlegen • Kochen lassen.

Beilagenempfehlung:
Sauerkraut, verschiedene Gemüse-Soßen oder Salate