Quarkauflauf mit Äpfeln

Die Äpfel waschen, schälen, von schlechten Stellen befreien, halbieren, das kerngehäuse herausschneiden, Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und 20 g Zucker mischen. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Eigelb und restlichen Zucker verrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Stärkepuder und die Äpfel unterrühren. Zum Schluß das zu steifen Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. Die Quarkmasse in eine gebutterte Auflaufform füllen, mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen und eine Stunde bei Mittelhitze backen.